Recept: Pecan Muffins met blauwe bessen

Dit keer een heerlijk recept van uw Notenspecialist voor het maken van 9 muffins met pecannoten en blauwe bessen

 

 Ingredienten:

225gram bruine basterdsuiker
75gram bloem
160gram pecannoten (Noten & Zo)
100gram blauwe bessen (Noten & Zo)
150gram boter op kamertemperatuur
2 losgeklopte eieren

Verder nodig:
Bakvorm voor 9 muffins

Bereiding Muffins:

1. Verwarm de oven voor op 180Graden C.
2. Vet de muffin bakvorm in met boter
3. Meng in een grote kom de basterdsuiker, bloem, 125 gram in stukjes gehakte pecannoten en blauwe bessen
4. Meng in een andere kom de boter en eieren tot een glad geheel. Meng dit vervolgens met de mix van basterdsuiker, bloem, 125 gram in stukjes gehakte pecannoten en blauwe bessen tot een mooi beslag
5. Vul de vormpjes voor 2/3 met het beslag
6. Zet de muffins 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met behulp van een satéprikker of de muffins gaar zijn
7. Laat de muffins vervolgens even afkoelen en serveer ze op een bordje met een hele pecannoot ter decoratie. Eventueel kun je de muffins met een beetje caramel- of suikersiroop decoreren.

Heerlijk als dessert of verrassend bij koffie of thee!

Eet smakelijk!

Martijn

 

Naar het overzicht